د لنډي کوتل خواړه — د شینوارو ذایقه
لنډي کوتل د شینوارو پخلي لپاره مشهور دی — ډېری خلک وايي چې دلته کراهي حتی د پېښور له نمک منډۍ څخه هم غوره ده.
مشهور خواړه
- شنواري کراهي: د سیمه ییزو پسونو غوښه په خپله غوړه (څرب) کې پخېږي؛ دودیز ډول کې هېڅ مساله یا رومیان نه اچول کېږي.
- دم پخت: ورو ورو په تړلي لوښي کې پخه شوې غوښه — په پېښور کې یې موندل ګران دي، خو په لنډي کوتل کې شته.
- شنواري ټکه: د شینوارو قوم لاسلیک باربیکیو — د پسه او چرګ ټکه په سکرو باندې.
- چپلي کباب: په ټوله سیمه کې خوړل کېږي.
- کابلي پلاو: د پولې هاخوا افغان اغېز ښيي.
- خوږې: د خوړو کوڅې ګلاب جامن او عمرسا مشهور دي.
دود
په کوچني اختر کې مېلمنو ته د بازار څخه اخیستې وچه مېوه (بادام، پسته) وړاندې کول د لنډي کوتل پخوانی دود دی. ډوډۍ معمولاً له تازه تنوري ډوډۍ سره خوړل کېږي او وروسته شین چای (قهوه) ورکول کېږي.